Juan Llorca, es el Chef responsable de Disidente, con más de 28 años de profesión a nivel nacional e internacional, donde los últimos 13 años los ha dedicado a la formación, nutrición y educación alimentaria infantil, siendo así un referente en nuestro país.

Es el responsable de la alimentación en Valencia Montessori School: primer centro escolar con un sellos Slow Food KM0 desde 2015.

Trabaja como asesor, formador, escritor, conferenciante y colaborador con diferentes movimientos, asociaciones, empresas privadas y organismos oficiales, como el Ministerio de Consumo y Agricultura, FAO, AECC, Foodwave, Fundación Gasol, Google… Así como embajador de diferentes ONG y asociaciones que luchan contra el cáncer infantil y la desigualdad.

Coautor de 5 libros sobre alimentación infantil, destacando su best seller 'Sin dientes y a bocados'.

Cocreador del movimiento #PorUnaEscuelaBienNutrida.

Ganador del premio a nivel mundial que otorga el Basque Culinary World Price en 2020 debido a su aportación altruista a la sociedad española e infantil en la pandemia.

Y considerado uno de los 50 referentes a nivel mundial dentro de la industria agroalimentaria.

Johnny Ondina, de familia futbolera, empezó sus pinitos en el fútbol a los 3 años y se dedicó de manera profesional hasta los 28. Viendo la importancia de la nutrición en el rendimiento, empezó a interesarse por ella hasta que decidió formarse.

Especializado en el deporte de élite, empezó a trabajar con futbolistas como David Villa o Javi Fuego entre otros.

Perteneció al cuerpo técnico del Valencia CF (2017-2019), consiguiendo logros tan importantes como ganar una Copa del Rey en 2019, así como conseguir la clasificación de Champions League durante 2 años consecutivos. Posteriormente estuvo como responsable de Nutrición del Olympique de Marsella (2022-2023), además de ltrabajar con numerosos futbolistas y personalidades de manera individual.

Ha diseñado, junto a un laboratorio farmacéutico (Tecnigen), una línea de suplementación deportiva.

Inspirar hacia unos buenos hábitos siempre ha sido su principal misión, por eso la idea de participar en un proyecto como Disidente le hizo darlo todo. (inspirar a comer bien disfrutando de una comida rica y divertida).

Saúl Ñíguez, nacido en Elche en 1994, es un destacado futbolista español y centrocampista del Atlético de Madrid. Reconocido por su versatilidad y habilidades tanto defensivas como ofensivas, Saúl ha dejado una marca indeleble en el fútbol internacional.

Su pasión por el deporte se refleja en su determinación y capacidad para anotar goles cruciales. Más allá del campo, Saúl ha canalizado su disciplina y amor por la excelencia en el mundo culinario, abriendo su propio restaurante. Aquí, fusiona su herencia española con una pasión por la gastronomía, ofreciendo una experiencia única y auténtica.

Saúl Ñíguez te invita a descubrir un espacio donde el fútbol y la alta cocina se encuentran.