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PRECIO 30€ por persona
Todos los entrantes y el postre son entre cuatro personas al centro. Los segundos a elegir individuales.
ENTRAN POR LOS OJOS
¡A LAS BRAVAS!
5 | Patata agria valenciana + all i oli de ajo braseado + salsa brava homemade Disidente + praliné de “cacau del collaret”.
LA BERENJENA
5, 8, 10, 11 | Berenjena asada + salsa de miel, tahini, limón y chile dulce + hinojo + uva + cacahuetes + garbanzos + hierbas frescas + AOVE
LA CROQUETA (1ud por persona) 3, 6, 7
(1), 3, 6, 7 | Croquetas cremosas de “chorizo” + queso manchego D.O. + emulsión de pera asada trufada.
LA HUERTA IS OS FIRE
MAC & CHEESE TRUFADO
1, 7, 10 | Penne rigate + nuestra cheese sauce de chirivía, mezcla de quesos, pera y trufa + brócoli + nueces pecanas + grana padano + sal vikinga + emulsión de pera braseada y trufa + brotes + AOVE.
THAI WOK
(3), 5, 6, 8, 11 | Arroz thai aromatizado al limón, jengibre y canela + “longaniza” + huevo + lemon grass + bok choy + zanahoria + cacahuetes + pasas + nuestro kimchie homemade + cebolleta china + cilantro fresco.
Opción vegana.
BLACK BURGER
1, 6, 7, 12 | Vegan burger + queso Monterey Jack + aguacate + relish de pepino + smoked onion mayo + pan brioche de carbón activo.
Acompañado de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
Opción vegana
Opción sin gluten + 2€
SANDWICH DE QUESO
1, 7 | Pan de masa madre de calabaza + mezcla secreta de quesos fundido + cebolla caramelizada + grana padano + pimentón de la Vera.
Acompañado de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
DULCES MIRADAS
PLUM CAKE DE MANZANA ASADA 6, 8
TARTA DE QUESO
3, 6, 7, 8 | Cremosa tarta de queso + toffee salado y pistachos.
CAFÉ O INFUSIÓN
