NUESTRA CARTA
ENTRAN POR LOS OJOS
LA CREMA DE HOY
10 | De la huerta valenciana y la creatividad de la cocina, prueba la crema de hoy y déjate sorprender.
5,95€
¡A LAS BRAVAS!
5, 6 | Patata agria valenciana + all i oli de ajo braseado + salsa brava homemade Disidente + praliné de “cacau del collaret”.
6,50€
LA CROQUETA (4 unid)
1, 3, 6, 7 | Croquetas cremosas de “chorizo” + queso manchego D.O. + emulsión de pera asada trufada.
9,50€
1ud 3,00€
AGUACATE BRASEADO
8, 10 | Aguacate braseado + mojo de chipotle + pico de gallo criollo + cacao del collaret tostado + AOVE.
9,95€
LA MONIATA
7, 8, 10, 12 | Boniato asado lentamente + salsa de remolacha y pepinillos + queso feta + lenteja pardina + tomate valenciano + pétalos de cebolla roja con zumaque + pistachos + remolacha + eneldo y menta fresca + lima + aceituna kalamata deshidratada + pepinillos + hierbas frescas + AOVE.
14,95€
ENVIDIA DE NACHOS
6, 7, 11, 12 | Totopos caseros de maíz nixtamalizado + chili homemade de frijoles negros y “carne” picada + pico de gallo con piña fresca + emulsión de aguacate + queso cheddar + jalapeños asados + hojuelas de chile dulce.
14,50€
HUMMUS SILVESTRE
10, 11, 12 | Nuestro hummus cremoso + salsa tarator + setas braseadas + polvo de trompeta negra deshidratada + crema de calabaza asada y trufa + tomillo limonero + AOVE + brotes.
Acompañado de pan de focaccia al romero.
Opción sin gluten.
16,95
ZANAHORIA, COCO, QUESO Y LIMÓN
7, 8, 10 | Zanahoria baby ecológica braseada + queso cottage + coco tostado + aliño dulce de limón encurtido + almendras tostadas + hierbas + brotes + AOVE.
12,95€
PEPINO Y SÉSAMO
6, 10, 11, 12 | Pepino fresco macerado + emulsión de tahini + komezo + sésamo cantones + sésamo negro + brotes + AOVE.
6,95€
TACOS (4 unid)
6, 7, 11, 12 | 2 tacos de “longaniza” + ragú de setas brasedas + salsa de calabaza asada y trufa + piparras.
2 tacos de “chorizo” + cebolla carameliza ahumada + salsa de ajo asado + brunoise de piña.
¡NUEVO!
12,95€
Extra taco 3,50€
LA COCA DE HOY
1, 10 | Nuestra coca de masa madre horneada al momento, la huerta valenciana y la creatividad de la cocina.
Opción vegana.
9,95€
EXTRAS:
Extra de pan de focaccia : 2€
Extra de pan sin gluten : 2€
Extra de salsa : 0,5€
MIRADAS VIAJERAS
THE ROOTS
8, 10 | Mezclum de brotes tiernos + tallos de coliflor braseada + trigo sarraceno especiado + remolacha, zanahoria, calabaza y chirivía asadas + levadura nutricional + semillas + vinagreta de mostaza y tomillo limonero + AOVE.
13,95€
THAI WOK
3, 6, 8, 11 | Arroz thai aromatizado al limón, jengibre y canela + “longaniza” + huevo + lemon grass + bok choy + zanahoria + anacardos + pasas + sésamo cantonés + nuestro kimchie homemade + cebolleta china + cilantro fresco.
Opción vegana.
13,95€
MAC & CHEESE TRUFADO
1, 7, 10 | Penne rigate + nuestra cheese sauce de chirivía, mezcla de quesos, pera y trufa + brócoli + nueces pecanas + grana padano + sal vikinga + emulsión de pera braseada y trufa + brotes + AOVE.
15,95€
CURRY VERDE DE LA HUERTA
3, 5, 8, 10 | Calabacín + brócoli + setas + judías boby braseadas + arándanos deshidratados + salsa homemade de curry verde + cacao del collaret tostado + huevo poché + hojuelas de chile dulce + leche de coco + hierbas frescas.
Acompañado de arroz aromatizado.
15,50€
SANDWICH
1, 7 | Pan de masa madre gallego tostado + mezcla secreta de quesos fundidos + cremosos brotes tiernos de espinacas cocinadas con cúrcuma + grana padano + pimentón de la Vera.
Acompañado de patata frita aderezada con nuestra sal de especias y smoked onion mayo.
13,95€
BRIOCHE
1, 3, 6, 7, 10, 11, 12 | Brioche de patata + “no pulled pork homemade” braseado + ensalada de col, manzana y pepinillos + mayo de mostaza y lima + salsa BBQ de mango + semillas + brote.
Acompañado de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
Opción sin gluten/vegano + 2 euros.
14,95€
GUISO DE LENTEJAS
6, 10 | Lenteja pardina nacional + salsifí + boniato + “chorizo» + brotes + pétalos de cebolla roja con zumaque + AOVE.
Acompañado de arroz aromatizado.
13,50€
MUÉRDEME CON LAS MANOS
Las hamburguesas vegetarianas más gourmet de Valencia.
TEX MEX BURGER
1, 6, 7, 12 | Vegan burger + queso Monterey Jack + chilli con carne homemade + salsa de jalapeños braseados
Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
Opción vegana
Opción sin gluten + 2 euros
¡NUEVA!
12,50€
BLACK BURGER
1, 6, 7, 12 | Vegan burger + queso Monterey Jack + aguacate + relish de pepino + smoked onion mayo + pan brioche de carbón activo.
Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
Opción vegana
Opción sin gluten + 2€
14,95€
MILANESA BURGER
1, 6, 7, 12 |Vegan milanesa + queso cheddar + salsa tartara homemade + mezclum de lechugas.
Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
Opción vegana
Opción sin gluten + 2 euros
¡NUEVA!
13,50€
SWEET EMMY BURGER
1, 6, 7, 12 | Vegan burger + queso gouda + berenjena asada y ahumada al romero + cebolla caramelizada + salsa coreana Sweet Emmy + pan brioche caramelizado.
Acompañada de patata frita aderezada con nuestra sal de especias.
Opción vegana
Opción sin gluten + 2 euros
¡NUEVA!
11,95€
LA FRUTA QUE NADIE QUIERE
Se calcula que en nuestro país un 45% de la producción de frutas y hortalizas se desperdicia, es decir, 7,9 millones de
toneladas al año, según el Informe sobre el Desperdicio Alimentario en los Hogares Españoles por la mera apariencia estética.
Lo que hace que el consumidor no las elija y el agricultor las tenga que tirar o destinar al consumo animal.
*Con la ayuda de nuestros agricultores Agrolife te regalamos la fruta que nadie quiere.
Una iniciativa para concienciar a la sociedad la necesidad de valorar las frutas y verduras no por su aspecto exterior, sino por
sus nutrientes y lo que nos aportan. Poniendo en valor el consumo responsable, sostenible, de temporada, local y aunque nadie las quiera, nosotros sí.
DULCES MIRADAS
CHOCOLATE
6, 8 | Bizcocho de chocolate negro estilo brownie + helado de chocolate + salsa de chocolate 70% de cacao y tierra de chocolate.
8,50€
TARTA DE QUESO
3, 6, 7 | Cremosa tarta de queso + toffee salado y pistachos.
9,50€
BLONDIE, CHOCOLATE BLANCO Y TÉ MATCHA
3, 6, 7, 8 | Blondie cremoso de chocolate blanco y haba tonka + helado de té matcha + nueces pecanas garrapiñadas y salsa de chocolate blanco.
6,95€
MANZANA
6, 8 | Manzana braseada y caramelizada en su propio jugo con canela y nuez moscada + granola homemade + helado de horchata.
¡NUEVO!
6,50€
UNA COOKIE
3, 8 | Cookie con relleno cremoso de chocolate blanco + frambuesas + arándanos y pistachos.
5,50€
AVELLANA Y CHOCOLATE (1unid)
8, 11 | Sweet ball de chocolate + avellanas + dátiles + tahini.
2,00€
TARRINA DE HELADO
6, 7 | Helado artesano, pregunta por el sabor del día.
4,50€
LA FRUTA QUE NADIE QUIERE*
En esta sociedad, a menudo, la apariencia es vital. Para nosotros las belleza está en el interior. De nuestros agricultores AGROLIFE*
0€
LA HUERTA EN TUS MANOS DE MIÉRCOLES A VIERNES A MEDIODÍA (No festivos)
PRECIO 12,95€
Todos los platos irán acompañados de un mezclum de brotes tiernos + pétalos de cebolla roja aliñada con zumaque + semillas variadas + pasas deshidratadas + hierbas frescas picadas y aliñada con vinagreta mostaza, lima y aceite de oliva virgen extra. 10, 11
Para formar la huerta en tu plato además tienes que añadir 2 de estas opciones.
Pero puedes añadir opciones extra por 3,50€ cada una.
Arroz aromatizado + huevo de corral + cebolleta china fresca y sésamo cantonés. 3, 10, 11
Boniato asado al romero + mayo de cebolla ahumada + hierbas frescas 6, 10
Aguacate braseado + cebolla roja macerada en lima y sal + tomate valenciano + piña fresca + zumaque + queso feta. 7, 10
Brócoli asado especiado + salsa de remolacha + parmesano 7, 10
Falafel homemade + salsa de calabaza asada y trufa
Tofu marinado + cacahuete tostados + chimichurri 5, 6 8
Tabulé de lentejas pardinas + hierbas frescas 10
Huevo de corral revuelto + setas braseadas + perejil fresco 3, 10
Y aunque todos nuestros platos van perfectamente alinados, puedes elegir uno que creas que le va bien a tu preparacion.
ALIÑOS:
Salsa cremosa de calabaza asada y trufa.
Vinagreta mostaza y miel.
Mojo de chipotle.
Salsa tártara.
REFRÉSCAME CON TU BOCA
YUZU Y LIMA
Limonada de lima-limón + soda + yuzu + hierbabuena fresca
4,95€
NARANJA Y LIMA
4,95€
BRISA DE MELOCOTÓN
Melocotón + limón + rooibos + canela Ceylan.
4,95€
GREEN THAI
Mango + lima + tamarindo + ají y cilantro.
4,95€
PIÑA Y JENGIBRE
Piña + jengibre fresco + cúrcuma.
4,95€
ARÁNDANO Y HIERBABUENA
Arándano + limón + hierbabuena.
4,95€
COLA
3,50€
COLA SUGAR FREE
3,50€
KOMBUCHA TÉ VERDE
4€
KOMBUCHA FRUTOS ROJOS
4€
CÓCTELES CON ALCOHOL
DULCE HABANA
Melocotón con un toque de Ron.
8,95€
ALMA DE MANGO
La dulzura tropical del mango fresco fusionada con el carácter vibrante del Tequila.
8,95€
ZEN GARDEN
Refrescante mezcla de Vodka con toques cítricos y herbales.
8,95€
BLOODY MINT
Frutos rojos y Vodka. Refrescante, frutal y elegante
8,95€
PIÑA ROYALE
El frescor de la piña unida a la sofisticada Ginebra.
8,95€
SOL DE VALENCIA
Cóctel de Ginebra unido a la dulzura de la nuestra naranja valenciana.
8,95€
TINTO DE VERANO
Nuestro tinto de verano .
4,95€
BLANCO DE VERANO
Nuestro blanco de verano.
4,95€
OTRAS BEBIDAS
AGUA
Agua natural 500 ml
Agua con gas 500 ml
3,50€
CERVEZA
Cerveza de barril 400 ml
3,50€
Cerveza Alc. 0,0% 330 ml
3,50€
Radler 330 ml
3,00€
Cerveza s/gluten 330 ml
3,50€
3,50€
VINO BLANCO
Las dos Ces blanco (copa)
3,60€
Clos de Llom Blanco de Valencia (botella)
24,00€
Marieta Blanco de Rías Baixas (botella)
20,00€
Quintaluna Blanco de Rueda (botella)
24,00€
VINO TINTO
Las dos Ces tinto (copa)
3,60€
Las 8 de Chozas Carrascal Tinto de Utiel- Requena (botella)
36,00€
Dehesa Canónigos 5ª generación Tinta de Ribera del Duero (botella)
22,00€
CAFÉ E INFUSIONES
Café sólo
1,50€
Café cortado
1,80€
Café con leche
2,30€
Descafeinado
1,50€
Descafeinado cortado
1,80€
Descafeinado con leche
2,30€
Té Negro
2,30€
Manzanilla
2,30€
Té Verde
2,30€
Menta y Poleo
2,30€
Roibos Vainilla
2,30€
EXTRAS
Extra de bebida vegetal avena, soja o coco.
0,20€
Extra de hielo.
0,20€
MENÚ INFANTIL
Estamos convencidos de que los peques pueden pedir los mismos platos que los adultos y así disfrutar de la misma experiencia gastronómica.
Pero si crees que, tu peque puede encontrar alguna dificultad, o quieres que algún plato lo hagamos más sencillo eliminando alguno de sus ingredientes y así el comer para ellos siga siendo un momento de disfrute y diversión, sólo tienes que decírnoslo y en la cocina haremos todo lo que esté en nuestras manos.
ALÉRGENOS
1. Gluten
2. Crustáceos
3. Huevos
4. Pescado
5. Cacahuete
6. Soja
7. Lácteo
8. Frutos de cáscara
9. Apio
10. Mostaza
11. Sésamo
12. Sulfitos
13. Molusco
14. Altramuces