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PRECIO 30€ por persona
Todos los entrantes y el postre son entre cuatro personas al centro. Los segundos a elegir individuales.
ENTRAN POR LOS OJOS
Para compartir entre 4 personas
¡A LAS BRAVAS!
5,6 | Patata agria valenciana + all i oli de ajo braseado + salsa brava casera + cacau del collaret tostado y caramelizado
ENVIDIA DE NACHOS
6, (7), 11, 12 | Totopos caseros de maíz nixtamalizado + chili homemade de frijoles negros y “carne” picada + pico de gallo con piña fresca + emulsión de aguacate + queso cheddar + jalapeños asados
Opción vegana
LA CROQUETA (1ud por persona) 3, 6, 7
(1), 3, 7, Sobrasada de la marina + queso manchego D.O. + emulsión de pera asada
Opción vegana Tomate, Uva y Piparras
LOS SEGUNDOS
A elegir por persona
ARROZ A LA CUBANA QUE SE FUE A ASIA
(3), 5, 8 | Arroz D.O. Valencia al wok + salsa casera de tomates de nuestra huerta + cebolleta china braseada + plátano caramelizado + katsuobushi + huevo frito
QUINOA, FUEGO Y SALMÓN
4, 8, 11 | Bowl de quinoa con hierbas frescas y limón + brócoli y judias a la brasa + salmón al horno glaseado con teriyaki de naranja + hinojo + vinagreta de cítrica + granola salada de pistachos
Opción vengana con falafel
EL POLLO QUE QUERÍA SER KEBAB
1, 7, 8 | Pollo shawarma marinado y braseado + pan naan tostado + labneh de limón + ensalada crujiente de col, cebolla roja y hierbas frescas + almendra tostada
Opción vegetariana con falafel
DULCE FINAL
PLUM CAKE DE MANZANA ASADA 6, 8
CHOCOLATE SIN MEDIDA
6, 8 | Bizcocho de chocolate negro estilo brownie + helado + salsa + tierra de chocolate y flor de sal
CAFÉ O INFUSIÓN
